6 thực phẩm giúp người dân đảo Okinawa sống trăm tuổi

Các hòn đảo nhiệt đới Okinawa, Nhật Bản, là nơi có nhiều người sống trên 100 tuổi. Tiến sĩ Dan Buettner đã nghiên cứu hơn 20 năm về nguyên nhân kéo dài tuổi thọ ở đây, cho rằng chế độ ăn thực vật phong phú, giàu rau và lá dinh dưỡng là yếu tố chính. Truyền thống ẩm thực của người Okinawa đã tồn tại từ thời Vương quốc Ryukyu, coi thực phẩm là thuốc. Vào những năm 1950, người Okinawa tiêu thụ 67% calo từ khoai lang tím beni imo, loại thực phẩm giàu carbohydrate lành mạnh và chất chống oxy hóa. Họ cũng ưa chuộng thực phẩm nguyên chất, như lá dâu tằm giúp kháng viêm và điều chỉnh đường huyết, và súp mực chứa enzyme có lợi cho miễn dịch và huyết áp.

Miyaguni cho biết cách tốt để cai nghiện thực phẩm không lành mạnh là sử dụng rong biển Asa, giàu dinh dưỡng như iốt và chất chống oxy hóa, giúp tế bào khỏe mạnh. Người Okinawa thường dùng rong biển này để giải nhiệt trong ngày nóng. Mướp đắng Nhật Goya, món rau xào phổ biến, giúp giảm đường huyết, có thể là lý do tỷ lệ bệnh tiểu đường ở Okinawa thấp. Đậu phụ shima-dōfu, được ép sống và có kết cấu cứng, cung cấp nhiều protein và chất béo lành mạnh. Mặc dù không thể tìm đúng thực phẩm Okinawa, mọi người vẫn có thể áp dụng chế độ ăn của họ, tiêu thụ khoảng 2.100 calo mỗi ngày và ăn đến khi no 80 (hara hachi bunme), hạn chế thịt đỏ và thực phẩm chế biến sẵn, ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ và giảm mặn.

Source: https://vnexpress.net/6-thuc-pham-giup-nguoi-dan-dao-okinawa-song-tram-tuoi-4646878.html